Το όνομα της οικογένειας Μελιτζανή συνδέεται με το αμπέλι και το κρασί από το 1918.

Σήμερα η τρίτη γενιά της οικογένειας καλλιεργεί 45 στρέμματα στη θέση Γάστρα, σε ένα χαρισματικό αμπελοτόπι της ζώνης της Νάουσας, από τα οποία στα 35 εφαρμόζεται από το 2000 βιολογική καλλιέργεια. Το οινοποιείο, κλασικό παράδειγμα οικογενειακής επιχείρησης, βρίσκεται μέσα στη Νάουσα και έχει συνολική παραγωγική δυναμικότητα 30.000 φιαλών.

Ο κύριος όγκος της παραγωγής τους κατευθύνεται στην ετικέτα ΟΠΑΠ Νάουσα που κυκλοφορεί στην εσωτερική αγορά. Χαρακτηριστική είναι η σφραγίδα της προσωπικής εργασίας σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας του αμπελιού, της παραγωγής και της διάθεσης στην αγορά.





Νάουσα Μελιτζανή


Παραγωγός : Κτήμα Μελιτζανή
Χρώμα : Ερυθρός
Φιάλη : 750 ml
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Κατηγορία Ποιότητας : ΠΟΠ
Περιοχή Προέλευσης : Νάουσα
Δυνατότητα Παλαίωσης : 8-10 έτη
Κατάσταση : Ήσυχος
Πώμα : Φελλός
Γλυκύτητα : Ξηρός
Ποικιλίες : Ξινόμαυρο
Χρονιά : ?
Θερμοκρασία σερβιρίσματος : Ερυθρά 15-18°C
Ωρίμανση σε βαρέλια : Ναί
Κρασί Συνοδεύει Εξαιρετικά : Ψητά σχάρας, κρεατικά και κυνήγια κατσαρόλας, αλλά και λιπαρά τυριά.
Σερβίρεται σε καράφα : Ναι

Περιγραφή : Λαμπερό κόκκινο χρώμα με καφετιές ανταύγειες. Καπνός και δέρμα στη μύτη μπλέκονται ομοιόμορφα με το χαρακτηριστικό άρωμα ώριμης ντομάτας και τα καραμελωμένα φρούτα. Τανίνες μαλακές, με ισορροπημένη οξύτητα και μακριά, χαρακτηριστικά σωματώδη και λιπαρή επίγευση, που συνθέτουν μία τυπική, ρουστίκ Νάουσα.